（接前 ） PART 2 外包利弊均明显 最惧内部经营管理脱节 随着高尔夫在国内的日益普及，行业服务范围的外延也在不断拓展，是拘泥于过去惯有的模式，还是另辟蹊径将球场相关配套外包出去，让专业公司做专业的事情，使球会腾出精力更专注于球场品质等更为紧要的事情上，这成为了目前中国高尔夫发展所面临的又一大问题。 “随着球会的发展，必然会出现一个专业分工的问题，包括职业经理人也是一种专业分工产生的职业，将球场相关配套外包可以满足球会专业化发展的需要，它是一种以承包的方式来进行餐厅经营的模式，它在互动、策划等方面体现出的整体协作性比球会自主经营更为专业。”高尔夫业界人士分析。但球场相关配套的专业公司可能不太了解高尔夫运动，不能从本质上去了解和把握问题，就会出现一些餐饮与球会经营管理脱节的现象。此外，外包还存在一个内部协调的问题，很多内部的沟通可能由于管理的模式不同而产生分歧。而自主经营，能够形成自成一体的管理系统，比较利于其流程操作和管理控制。 事实上，一个球会是否能运营得好，不光是能让球友们轻松快乐地挥杆，作为整个经营链条之中的餐饮、住宿、娱乐等方面都不能脱节。“比如说会员要在球会举办一场邀请赛，他也许会把比平常优惠的用餐价格作为一种交换条件，如果餐饮服务外包出去了，势必在沟通和调节方面为球会带来很多困难。”杨波给记者举例，因此外包的关键是各方面都要协调好。 球场相关配套外包现在还没有一条现成的道路可以完全参照，合作伙伴很重要，球会要选择有一定特色理念，同时还要对整个高尔夫球场相关配套有一定了解的伙伴合作，这样既能满足球友的需要，同时还要能为整个球会的发展形成一股强劲力量注入其中。只有这样才不至于因为多元化外包而影响高尔夫球场的整体形象。 那究竟球场相关配套是否需要外包，“这和该球会的目标客源定位有很大关系，球会管理经营者一定要对目标客源有比较深刻的了解，才能做出正确的决策。”杨波认为，如果只是单纯的球场经营，那么自主经营完全能够满足球会发展的需要，但如果是需要进行多元化的商务、度假、住宅区等发展的话，那餐饮外包则是必须的。像南山高尔夫球会的目标定位是打造一个集球场、会议中心、酒店、别墅于一体的大型社区，因此引进了大型的餐饮连锁集团王子饭店。 当然，球场相关配套外包有利有弊，利在于它能够引进比较成熟的管理和服务。对于客人来讲，高尔夫球会的所有服务都需要讲究专业性；而弊在于它比较难操作，不易控制。专业品牌的形象定位可能和高尔夫球会的整体风格定位不协调，大部分的情况是会弱化高尔夫比较高端的形象。那么，当球会去寻找合作伙伴时，可能会遇到高不成、低不就的尴尬。 PART 3 外包实为一种趋势 凸显高尔夫发展之困 外包服务，英文为“outsourcing”，是指通过委托、代理契约将企业内部的某项业务，分包给其他企业或组织（尤指专业服务公司）来完成，以此最大限度地发挥企业的核心优势。该词汇常出现于提供服务与支持的行业当中，现代企业由于分工的日趋精细化，每一个环节的运作可能都会影响整体效果，因此，外包服务逐渐成为不少企业采用的“节流”方法之一，也是在竞争日益激烈的现代产业发展中增强环境应变能力的重要手段之一。 随着高尔夫运动在国内的逐步发展，球会间的竞争将更加激烈，作为发展潜力巨大的高尔夫产业，步入分工细致化与专业化时代将成为一种必然。“外包”对服务呈现多元化与综合化的球会来说，应该是一条有效的途径，只要合作得当，就既能缓解管理压力，又可增强球会核心竞争力。但当餐饮外包遭遇中国的高尔夫球会时，又出现了各种各样不同的状况，究竟什么样的模式适合球会发展，管理者和经营者们还需要在实践中不断摸索。 “外包并不是高尔夫特有的，其他类型的企业和经济实体其实也有这样的形式，酒店和度假村就是相对类似于这一类型。”昆明阳光高尔夫球会相关负责人表示，高尔夫球场相关配套外包的出现，其实是市场在起作用，有利益就有商机，有商机就有人去参与。作为球场选择相关配套外包，也是相互互补资源和人力管理，是业主和经营者在经营策略中的一个衡量。 出现球场相关配套外包现象，其实并非空穴来风，从目前整个高尔夫发展来看，高尔夫存在的行业问题隐患已是公开的秘密，如很多球会混合式经营的模式之困，经营、品牌的难突破，以及而今日益凸显的人才短缺等问题既是高尔夫球会经营不善的核心，亦是中国高尔夫行业发展的障碍。“球场相关配套是一个球会综合性服务体系的一部分，有条件和能力做好这些，是不会外包的，虽然会很累，但在保证服务质量的同时也是有利润空间的。而选择实行球场相关配套外包也是迫于各种经营的压力。”高尔夫相关人士如此分析，因为一个有品质保证的球会，不仅要有优秀的团队，还要有高效的经营和管理，以及良好的口碑和美誉度。 记者 刘春菊