如果球会想把收入提高到一个新的水平,他们的管理层和员工需要找到正确的方向,准确地看清身边机遇和周围陷阱。在员工和顾客良好沟通这方面,酒店管理者可以给球会老板好好上一课。
忠言逆耳
 
虽然高尔夫产业已在想尽各种办法度过过去几年的艰苦岁月,但是美国雄狮公司(Scottsdale-based Lions Gate Partners)的老板查尔斯·斯特里克兰(Charles Stricklan),对高尔夫的未来依然充满担忧。作为高尔夫球场和地产商人,斯特里克兰看到了许多气候温暖地区的球场却无法在冬季生存。“有许多球场等到春天来临的时候都将倒闭,或者挂牌出售。”他说,“甚至在圣诞节前,我每天至少接到3个球场出售的电话。”
 
虽然很多球场都在努力地争取更多收入,但是他们的行为并不能让斯特里克兰的担心消失,反而会带来更多麻烦。比如,他的一个客户拥有非常好的球场和一个不大的会所,邻近球场还坐落着带有露台的酒店。表面上看,这基本上是一套不错的硬件设施。但是在斯特里克兰看来,球会员工的无能和不负责任才是球会本身真正的蛀虫。
 
“每次光临这里,我从来没有听到任何一个专卖店的售货员对刚刚入住的顾客说:‘如果您还没有用早餐,我们的餐厅有非常不错的煎饼和各种沙拉。’或者‘您打完球回来,一定要看看我们新准备的午餐菜单。’”斯特里克兰说,“所以他们的顾客来了就打球,打完球就走人了。”
 
另一个客户的球场每年可以经营42,000场次,当斯特里克兰向球会经理询问资料库里有多少顾客的E-mail地址时,经理的答案把他吓了一跳:“只有不到900个。”
 
“如果人们不知道你的存在,或者不知道你的整条‘生产线’——你为他们准备的所有娱乐内容是什么——你期望的收入是不会自己找上门的,尤其是在现在这种气候环境中。”斯特里克兰说。
 
当财政吃紧时,产生恐慌感是很自然的反应,这也导致了投入的削减,在某些情况下,第三方的合作伙伴开始大打折扣。“当你的价格开始漩涡一样不断下降,你离破产就已经不远了——而我觉得这是你们应得的结果。”斯特里克兰补充道。
向酒店学习
 
无论对错,高尔夫产业经常被拿来和酒店业做对比,也许是因为他们都在提供各种服务项目,而不仅仅是一间整洁的房间或者一个条件非常好的高尔夫场地。尽管有很多相似之处,酒店管理者还是可以在很多方面给高尔夫球会管理者上一课的。尤其是在如何能让员工和顾客良好地沟通这方面。
 
“在酒店的前台,工作人员会想尽办法让你了解他们的辅助服务项目,这对酒店将是一笔不小的收入,尤其是在酒店的客房优惠期间。”马里兰州艾斯迪斯酒店管理集团主席辛迪·艾斯迪斯·格林(Cindy Estis Green)说,“一旦你拿到了房间的门卡,他们会同时给你一张地图,上面标明了各种零售店铺的位置,餐厅、SPA、高尔夫商店和其他的便利设施。他们还会提醒顾客每天晚上的特别活动。”
 
再来看看高尔夫球会前台的工作,他们像机器一样告诉客户预约时间、如何支付果岭费,让客户签字、把收据交给顾客,告诉顾客把它交给球场工作人员。接着就喊:“下一位。”
 
同时,越来越多高端的连锁酒店在进行“简报提前”的工作。这项工作的目的是为了让各个部门的负责人可以和员工提前沟通关于今天要重点服务的活动,让他们更加了解自己的产品和服务,以便在和顾客沟通的时候及时地向客户介绍。“高尔夫球场现在的处境绝对需要去学习和实施以上这些工作。”格林补充道。
 
良好的培训也可以让那些潜在的收入进入你的球会。就像很多经营者一样。密西根省斯科特湖乡村俱乐部的老板杰夫·霍格(Jeff Hoag)也不断地接到各种探听球场消费价格的咨询电话。而他的球场比起当地的球场消费价格要高出10美元,他要做的并不是加入到价格大战中,而是去培训员工如何能把自己的球会销售出去。”
 
这样的培训对于新人和年轻的员工尤其重要。“如果只告诉他们需要这样或那样做,而不是告诉他们为什么需要这么做,他们永远不能把你教给他们的变成自己的经验,你也就不能指望他们在和顾客交流的时候给球会带来多大的帮助。”霍格说。
 
对于球场的教练来说,尤其是那些知名的教练,他们应该被培训成为球场最大的“业务”人员,他们可以带来更多的收入。“问题是如何把球场职业教练变成球场的欢迎大使。”国家高尔夫球场主协会的代理CEO麦克·庭基(Mike Tinkey)说。
 
为了证明他的观点,庭基和我们分享了一个最近发生在他身边的事。一个球场的教练同时负责招待平常来打18洞的顾客和来练习场练球的顾客。“他很开朗而且善于观察,他对一些来练球的球友说:‘我刚才观察了你一会,你也许应该在练习的时候试着这样打。’”
 
一些球友告诉庭基,他们已经要取消该俱乐部的会员资格了,但是这位教练让他们改变了主意,决定继续缴纳会员费。原因很简单,教练让他们在练球的过程中享受到了更多的乐趣,同时得到了额外的收